Ingredientes 

• 4 piezas de filete de tilapia DELAMAR 
• 4 rebanadas de jamón serrano 
• 1 cdas de aceite de oliva 
• Sal al gusto  
• Pimienta Negra Recién Molida  
• 16 piezas de pimientos miniatura  

Para los limones en conserva

• 3 piezas medianas de limón amarillo 
• 3 cdas de azúcar blanca  
• 2 cdas de Sal De Mar 
• ¼ taza de vinagre blanco  
• ½ taza de aceite de oliva  

Para la mantequilla en chile verde

• 90 gr de Mantequilla 
• 4 piezas de chiles serranos asados  
• 1 cdas de aceite de oliva 
• ¼ taza de jugo de limón  
• 1 cda de cilantro picado 
• ¼ cdita de sal  

Procedimiento 

Limones en conserva

Cortar los limones en rebanadas finas 
Rellenar un frasco con las rebanadas de limón   
Añadir azúcar, sal, el vinagre y el aceite de oliva  
Dejar reposar al menos por un día  

Mantequilla de chile verde

Asar los chiles serranos a calor directo hasta tatemar, esperar a que se enfríen y limpiar retirando piel semillas y rabo. 
Licuar los chiles con la mantequilla y sazonar. 
Reserva en refrigeración.  

Filete tilapia

Asar los pimientos y sazonar. 
Calentar a fuego medio una sartén el aceite de oliva, colocar las rebanadas de jamón completamente extendidas, cocinar hasta dorar por ambos lados y lograr que queden crujientes.  
En la misma sartén, cocinar a fuego medio los filetes de tilapia sazonando con un poco de sal y pimienta, de 4 a 5 minutos por cada lado.   
Retira los filetes de la sartén y sirve, coloca encima del filete el jamón serrano y la mantequilla de chile verde. 
Decora alrededor del filete con las rebanadas de limón en conserva y los pimientos asados.