Shrimp spring rolls

• 1 bolsa de 500gr de camarón 41-50 DELAMAR 
• 2 tazas de Zanahoria cortada finamente en juliana  
• 2 piezas de Mango rebanado 
• 2 tazas de germen de soya   
• 1 manojo de acelgas o lechuga napa rebanado fino 
• 2 tazas de repollo morado finamente rebanado 
• 30 ml de vinagre de arroz 
• 1 cdita de aceite de ajonjolí 
• 1 paquete de papel arroz para los rollos  
• 120 ml de Salsa de Soya  
• 1 manojo de cebollita cambray 
• Chile serrano opcional  
• Ajonjolí para decorar  

 

Procedimiento 

• Humedecer y sazonar verduras y camarón con el vinagre de arroz y aceite de ajonjolí  
• Sumergir cada hoja de arroz por unos segundos en agua tibia hasta suavizar ligeramente.  
• Extender la hoja y rellenar con el camarón y las verduras. 
• Dobla los bordes laterales de cada hoja hacia el centro y enrolla la hoja 
• Decorar con ajonjolí y acompañar con salsa soya o aceites picantes